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高溫蒸煮袋破袋原因分析及解決方案

摘要：以蒸煮袋為代表的軟罐頭憑借其重量輕、體積小、導(dǎo)熱快、殺菌時(shí)間短、可較好的保持內(nèi)容物的色香味因而逐漸取代部分鐵罐和玻璃罐，但由于其包裝材料的眾多性能受制袋、殺菌等工序的影響較大，因而存在潛在的破袋風(fēng)險(xiǎn)。本文就破袋問題進(jìn)行了細(xì)致分析并提出幾點(diǎn)解決性方案。
正文：
19世紀(jì)初期，漂泊海上的船員由于長(zhǎng)期吃不到新鮮果蔬，嚴(yán)重影響了身體健康，在君主拿破侖的重金懸賞下，法國(guó)人阿貝爾發(fā)明了一種可長(zhǎng)期貯藏果蔬的方法，這就是今天我們熟知的罐頭工藝。經(jīng)過二百多年的改進(jìn)和發(fā)展，罐頭制作工藝愈發(fā)純熟，其包裝也從玻璃瓶擴(kuò)展到金屬罐、軟罐等多種形式。雖然前二者具有*的密封性、阻濕性和保香性，但由于其熱傳導(dǎo)速率慢、空間占用率高等影響生產(chǎn)和運(yùn)輸效率的缺陷，逐漸被軟罐包裝所替代。
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